保險價值是被保險人與保險人相互協(xié)議的保險標(biāo)的(物)的價值。在實際保險業(yè)務(wù)中，被保險人在投保時，要正確確定保險標(biāo)的的實際價值，常常會碰到許多困難。無論是對設(shè)備異常復(fù)雜，國際市場價格變動不定的現(xiàn)代船舶，還是對品種繁多、運雜費不易計算的貨物來說，都是如此。所以通常都是由被保險人與保險人議定一個約束雙方的保險標(biāo)的的價值，這就是保險價值。載明這個價值的保險單，叫做定值保險單。僅載明保險金額而將可保價值(見“可保價值”詞條)留待需要確定保險賠償限度時才去估算的保險單，叫做不定值保險單。習(xí)慣上無論是船舶保險還是貨物保險，一般都采用定值保險單，采用不定值保險單的極為少見。但火災(zāi)保險，一般都采用不定值保險單。在海上保險中如采用不定值保險單，按照英國法律，事后對保險價值的計算方法是：如貨物，按貨物的成本加上運費和保險費計算，如為船舶，按風(fēng)險責(zé)任開始時的船舶價值計算;如為運費，按總運費加上保險費計算。